Um processo com um descritor aberto num disco que sumiu do barramento não recebe ENOENT (No such file or directory) — recebe EIO (I/O error):

Error: EIO: i/o error, scandir '/data/backups'

A distinção aponta o dedo: ENOENT seria caminho errado, bug de configuração, volume não montado na hora de subir. EIO significa que o caminho existia e o storage por baixo morreu depois — cabo, controladora, disco. Software certo, hardware caindo.

Quando um container começa a cuspir EIO, olhe dmesg/journalctl -k por reset de USB ou SATA antes de reiniciar o container. Reiniciar não traz o disco de volta.